魚焼きグリルでお手軽にローストビーフが作れます。
このローストビーフ、キャンプ場でも作れないかを、料理初級者の私が挑戦してみました。
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ローストビーフに挑戦
材料
・牛もも肉 350g
・塩 少々
・コショウ 少々
・チューブ入りニンニク 少々
料理法
レシピ通りに作ったつもりでしたが、なにぶん料理初級者で…
- 牛肉に塩コショウ・ニンニクをまぶし、手ですり込む
- レシピでは「牛肉を網の上において弱火で両面を5分ずつ焼く」のですが、グリルの炎と肉の距離が遠いのか、じわじわと焼いてしまった感じで、焦げ目がつくまでに合計で 20分くらい焼きました
- 「両面が焼けたら火を止めて、肉をアルミホイルで包み余熱で10分グリルの中で温める」ところ、パソコン作業をしていたら、グリルの中で 20分くらい温めてしまいました
- 焼きあがった肉を薄切りに切る
結果
ローストビーフは外は焦げ目、中は程よい赤身ですが、中までじっくり火を通してしまったようです。
また、肉を切るときには肉を冷ましてからでないと肉汁が流れだしてしまうようですが、知らずに温かい状態で切ったため、お皿には肉を切ったときに流れ出した肉汁が。
そして、ニンニクを付け過ぎたようで、ガーリック風味というより「ニンニク」の味…
次回への改善点
今回初めて作ってみましたが、キャンプ場でも作れそうな感じ。
そして分析(反省とも言います…)をもとに、次回は以下の点を試してみることに。
- ニンニクは少なめに
- 今回は魚焼きグリルを使いましたが、キャンプ場で作ることを想定して、スキレットで作ってみる
- スキレットを強火で熱してから肉を乗せ、一気に肉表面に焦げ目をつける
- 焦げ目がついたら火を止めて、スキレットにふたをして、10分余熱で放置
- 肉を冷ましてから、肉を切る
さて、次回は上手にできるでしょうか。
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