土曜日はナニするでなんちゃってポルチーニパスタの作り方!弓削啓太さんのレシピ

ペペロンチーノ 土曜はナニする!?
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2020年9月26日放送の土曜日はナニするでなんちゃってポルチーニパスタの作り方について紹介されました!

お家のパスタを簡単にワンランクアップさせる極上レシピ

ポルチーニはほどよい弾力と濃厚な風味が特徴の高級食材
日本では手に入りにくいのですが、スーパーでも手に入れやすいなめこで代用します!

教えてくれたのはパスタ世界チャンピオン
のサローネ2007弓削啓太さんです

なんちゃってポルチーニパスタのレシピ

なんちゃってポルチーニパスタの材料・2人分

・なめこ  150g
・ミント   10g
・オリーブオイル 30ml
・にんにく  1片
・ベーコン  30g
・みそ     5g
・生クリーム 10g
・スパゲティ 120g

なんちゃってポルチーニパスタの作り方

1)フライパンにオリーブオイル刻んだベーコン、みじん切りにしたニンニクを入れて中火で炒めます

2)ベーコンに火が通ったらみそを加えて焦げめがつくまで加熱します

3)なめこを加えてしっかりと炒めます
4)お玉で少量のお湯を加えてフライパンに付いた旨みをはがし、なめこにからめていきます
※なめこのとろみでポルチーニのとろみを出します

4)生クリームと刻んだミントを加えて絡めます

5)お好みで塩コショウで味を整えます

6)最後にスパゲッティを絡めれば完成!

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まとめ

なんちゃってポルチーニパスタについてまとめました!
なめこでポルチーニの代用ができるならかなりお値打ちにつくれます

ぜひ作ってみてくださいね

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