ごはんジャパンで伊勢エビとカサゴのトマトのパスタの作り方!片岡護さんのレシピ

ごはんジャパン
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2020年10月3日放送のごはんジャパンで伊勢エビとかさごのトマトパスタの作り方について紹介されました!

静岡県下田でとれた海の幸で映えるイタリアンを作ってくれました

教えてくれたのは『西麻布 アルポルト』のオーナーシェフ片岡護さんです

伊勢エビとカサゴのトマトパスタのレシピ

伊勢エビとカサゴのトマトパスタの材料

・伊勢えび
・トマト
・かさご
・フジツボ
・カメノテ
・白ワイン
・ブランデー
・トマトソース
・フルーツトマト
・イタリアンパセリ

伊勢エビとカサゴのトマトパスタの作り方

1)伊勢えびを殻は半分に割ります
※なるべく殻の部分は割ると旨みが出ます

2)フライパンにニンニクと鷹の爪を入れてオリーブオイルを熱します

3)伊勢えびを殻ごと炒めます

4)フジツボとカメノテも投入します

5)白ワインとブランデーをフライパンの中に入れます

6)カサゴの骨で採ったスープとトマトソース・フルーツトマト・イタリアンパセリを加え煮込みます

7)カサゴは大きめに切って唐揚げにします

8)揚げたカサゴもフライパンに加えて混ぜ合わせます

9)茹で上がったパスタを加えてソースと絡めます

10)まずは麺をくるっとひねりながらお皿に盛りつけてソースもかけます

11)最後に伊勢えびの頭をパスタに飾れば完成です!

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まとめ

伊勢エビとカサゴのトマトパスタについてまとめました!

豪華で映えるパスタです^^

ぜひ、作ってみてくださいね!

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