めざましテレビ【アジのたたきと焼きナスのトマトそうめん!荒井昇さんのレシピ】

そうめんレシピ めざましテレビ
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2020年8月28日放送のめざましテレビでアジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはオマージュのオーナーシェフ荒井昇さんです

2020年8月28日放送のめざましテレビでアジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはオマージュの荒井昇さんです

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんのレシピ

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの材料

・ナス
・アジのたたき90g
・おろししょうが 3g
・すりごま 少々
・ごま油4g
・刻みネギ10g
・大葉

【ソース】

・白だし 30g
・トマトジュース210g
・エキストラバージンオリーブオイル20g

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの作り方

1)ナスを強火で焼いて氷水で冷やし、皮を向きます

2)ヘタを外して細かく刻み、ボウルに入れます
※細かすぎるとトロトロになってしまうので存在が分かる程度に切ります

3)スーパーなどのお刺身コーナーで売っているものを使います
 アジのたたき90g・おろししょうが 3g・すりごま 少々、ごま油4g、刻みネギ10gを加えて混ぜます

4)大葉を千切りにして180℃の油で15秒ぐらい素揚げします

5)ソースを作ります
 ・白だし 30g・トマトジュース210g・エキストラバージンオリーブオイル20gを混ぜるだけ

6)そうめんを表示の時間よりも30秒ほど長くゆでて柔らかめに仕上げます

7)そうめんを氷水でしめて水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります

8)めんに少しソースを絡ませ、その上に混ぜ合わせた具材をのせます

9)その上に素揚げした大葉をのせ、お刺身パックについている紅たで、菊の花びらをちらします

10)最後に上からソースをまわしかけたら完成です!

まとめ

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんについてまとめました!

かなりオシャレなリストランテ風のアレンジそうめんが家庭でできちゃいますね
ぜひチャレンジしてみてください

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