2020年10月7日放送のソレダメで鶏むね肉のバター醤油炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは今井屋のブランド統括責任者の鈴木政博さんです
鶏むね肉のバター醤油炒めのレシピ
鶏むね肉のバター醤油炒めの材料
・鶏むね肉 1枚
・おろし生姜 1片
・アスパラ 2本
・しめじ 1/2パック
・舞茸 1/2パック
・バター 10ｇ
・甘口醤油 大さじ3
・白髪ネギ 1/2本
・油 適量
鶏むね肉のバター醤油炒めの作り方
1）バットなどにおろした生姜をひろげてのせ鶏むね肉の肉面をつけて常温で10分おきます
※切らずに一枚肉を生姜につけるのはむね肉に含まれる栄養素のカリウムが流れ出ることを少なくするためです
2）むね肉のすじが斜め方向に入っているのでまずは筋の通りに3等分に切ります
3）次は筋を断つように薄切りに切ります
※お刺身を切るようなイメージです
筋を断つことで肉の食感を柔らかくします
4）中火で熱したフライパンに油をひいたら、むね肉を並べます
5）アスパラも加えます
6）キノコ類も加えます
7）全体に火が通ったら一度火を止めます
※むね肉は箸で押して弾力よく戻ってきたら火が通った合図です
8）バターと甘口醤油を入れてさっと煮立たせたら完成です
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まとめ
鶏むね肉のバター醤油炒めについてまとめました！
タンパク質の吸収力をアップした料理で健康力をアップしましょう
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