2020年8月2日放送のゲンキの時間で豚ロースの大葉香り揚げの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは豊橋市のレストラン高千穂さんです
青ジソ70枚を衣にして揚げた一品です
豚ロースの大葉香り揚げのレシピ
豚ロースの大葉香り揚げの材料
・豚ロース 2枚
・青シソ 70枚
・卵白 少々
・片栗粉 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
豚ロースの大葉香り揚げの作り方
1）シソ70枚を丸め、千切りにします
2）シソに片栗粉をまぶします
※まんべんなくまぶすことで豚肉にシソがつきやすくなります
3）豚ロースの両面に軽く塩・こしょうを振ります
4）豚ロースに小麦粉をまぶし、つなぎの卵白をつけます
5）さきほど片栗粉をまぶしたシソを衣の代わりにつけます
6）160℃の油でじっくりと揚げて完成です！
※シソが焦げないように160℃の低温で＾＾
シソには肌の新陳代謝に必要なβカロテンが豊富で実はニンジンよりもたくさんあります
この成分は脂溶性の性質をもつので揚げるなどして油と一緒に摂ると吸収率が上がるんだそうです！
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まとめ
豚ロースの大葉香り揚げについてまとめました！
見た目は緑色でびっくりしますが
香りがさわやかでサクサク感もあってぜひ食べたい一品ですね
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