沸騰ワード10で白身魚のムースパイ包み焼きの作り方を紹介!志麻さんのレシピ

沸騰ワード10
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2020年7月10日放送の沸騰ワード10で白身魚のムースパイ包み焼きの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは伝説の家政婦の志麻さんです

白身魚のムースパイ包み焼きのレシピ

白身魚のムースパイ包み焼きの材料

・タイの切り身
・ほたて(生食用)
・生クリーム
・卵白
・サーモン
・パイ生地
・たまねぎ
・白ワイン
・レモン
・生クリーム

白身魚のムースパイ包み焼きの作り方

1)タイの切り身とホタテをミキサーにいれます
2)一緒に生クリームも入れます
3)さらに塩コショウと卵白を加えてミキサーにかけます
細かく刻んだねぎも加えます

4)サーモンを切り開いて塩コショウします
5)開いたサーモンにさきほどミキサーしたタイとホタテをのせていきます
6)のせたら開いたのを閉じてサンドのように挟み込みます

7)パイ生地で包んで230℃のオーブンで20分焼きます

8)焼いている間にみじん切りにした玉ねぎをナベに入れて塩コショウをして白ワインで煮詰めます
9)レモン果汁と生クリームを加えバターも入れてクリームソースを作ります
10)煮詰まったら玉ねぎをざるにあげて玉ねぎをこします
※ここで作ったのがブールブランソース!

11)焼きあがったパイを輪切りにしてブールブランソースをかけたら完成です!

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まとめ

白身魚のムースパイ包み焼きについてまとめました!

この料理は志麻さんがフランスで修行していた時にまかないで食べた料理
料理人としての原点がつまっているのだそうですよ^^

こんなおいしそうなまかない料理、食べてみたい!

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