2020年8月25日放送のごごナマでナスのペーストの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはトルコ料理レストラン『イズミル』のエリフ・アガフルさんです
ナスのペーストのレシピ
ナスのペーストの材料
・米ナス 6個
・ニンニクのみじん切り 1/4かけ分
・塩 小さじ1
・オリーブオイル 30ｇ
・レモン汁 適量
・レモンのスライス 適量
ナスのペーストの作り方
1）ナスのへたを切り取ります
2）ナスの皮の部分に包丁で何ヶ所か切り込みを入れます
3）グリルの網の上で時々回しながらで30分ほど焼く
※焼きナスを作るようなイメージです＾＾
4）焼きあがったら、水に入れて皮をむく
」
5）ざるに上げてしっかりと水気をきります（2時間ほど）
6）みじん切りにする
※やわらかいのでペースト状になってきます
7）ボウルに入れる
8）レモン汁、オリーブオイル30ｇ、にんにく1/4かけ分、塩小さじ1を加えます
9）具材を混ぜ合わせます
10）お皿に盛り付け平らにならしたら
レモンの輪切りを飾り、オリーブオイルをまわしかけたら完成です
おすすめの食べ方はトルコのパン【エキメッキ】につけて食べたり
バゲットを軽くトーストして塗って食べるのもおすすめです
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まとめ
ナスのペーストについてまとめました！
旬のナスをおいしくたくさん食べられそうですね＾＾
冷蔵庫で2～3日保存ができるので
常備菜として作っておいても喜ばれます
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