ごごナマでナスのペーストの作り方を紹介!エリフ・アガフルさんのレシピ

ごごナマ
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2020年8月25日放送のごごナマでナスのペーストの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはトルコ料理レストラン『イズミル』のエリフ・アガフルさんです

ナスのペーストのレシピ

ナスのペーストの材料

・米ナス  6個

・ニンニクのみじん切り 1/4かけ分
・塩          小さじ1
・オリーブオイル    30g
・レモン汁       適量
・レモンのスライス   適量

ナスのペーストの作り方

1)ナスのへたを切り取ります

2)ナスの皮の部分に包丁で何ヶ所か切り込みを入れます

3)グリルの網の上で時々回しながらで30分ほど焼く

※焼きナスを作るようなイメージです^^

4)焼きあがったら、水に入れて皮をむく

5)ざるに上げてしっかりと水気をきります(2時間ほど)

6)みじん切りにする
※やわらかいのでペースト状になってきます

7)ボウルに入れる

8)レモン汁、オリーブオイル30g、にんにく1/4かけ分、塩小さじ1を加えます

9)具材を混ぜ合わせます

10)お皿に盛り付け平らにならしたら
  レモンの輪切りを飾り、オリーブオイルをまわしかけたら完成です

おすすめの食べ方はトルコのパン【エキメッキ】につけて食べたり

バゲットを軽くトーストして塗って食べるのもおすすめです

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まとめ

ナスのペーストについてまとめました!

旬のナスをおいしくたくさん食べられそうですね^^

冷蔵庫で2~3日保存ができるので
常備菜として作っておいても喜ばれます

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