火曜サプライズで磯辺上げの失敗しない作り方を紹介!鷺沢さんの米粉レシピ

パン粉レシピ 火曜サプライズ
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2020年8月25日放送の火曜サプライズで磯辺上げの作り方について紹介されました!

簡単で失敗しないの作り方

しかもヘルシーな米粉を使った揚げ物です

教えてくれたのは米粉協会の鷺沢さんです

磯辺上げのレシピ

磯辺上げの材料

・ちくわ
・ジャガイモ
・エビ

・米粉

(料理名)の作り方

1)ちくわを1/4にカットします

2)ジャガイモは皮をむいて輪切りにします

3)エビのした処理をします

  ①頭をとります
  ②殻をむく
  ③背ワタをとります
  ④柄簿におなかに横に切れ目を数ヶ所入れます
  ⑤エビの尻尾の先端を切り落とします

   ※エビの尻尾の先端には水が溜まっている事があるので油ハネ防止です。

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4)鍋に油を入れて温めます
※食材が全部つかるくらいたっぷりと油を入れておきます

5)米粉を100g計ります

6)水を100g入れます
※米粉の場合はお水が常温でもサクッと揚がります

メーカーによっては水の吸収率が違ってきますので
とろみ加減を確認しながら水を入れましょう

7)青のりと塩をひとつまみずつ入れます

8)油の温度は170度くらい
 ※衣を落としてすぐに上がってくるくらい^^

9)食材を揚げていきます
 ※ジャガイモは箸でさわって軽くなった感じがしたらOK
  熱いうちに塩を振っておくとポテチ感がでます^^

まとめ

磯辺揚げについてまとめました!

米粉で揚げるとヘルシーで失敗が少なくかんたんにできちゃうんですね!

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