ごはんジャパンで夏野菜の冷製パスタの作り方を紹介!日高良実さんのレシピ

ごはんジャパン
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2020年8月29日放送のごはんジャパンで夏野菜の冷製パスタの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはのアクアパッツァのオーナーシェフ日高良実さんのレシピさんです

夏の旬野菜を使って、家庭で出来るプロの技を伝授!

栄養が詰まったレシピが料理初心者でも簡単に作れます

夏野菜の冷製パスタのレシピ

夏野菜の冷製パスタの材料

【ガスパチョ・1人分】

・ミニトマト  4個
・キュウリ   25g
・塩      適量
・オリーブオイル大さじ1

・フェデリーニのパスタ 30g

トッピングの野菜

・ミニトマト 1個
・キュウリ  25g
・ナス    30g
・オクラ   2本
・塩     適量
・赤ワインビネガー小さじ2
オリーブオイル 小さじ1

冷製パスタの作り方

1)ガスパチョを作ります
 
 ①トマトのヘタをとり丸ごとミキサーに入れる
 ②キュウリは厚さ1cmに切りミキサーへ入れる
 ③塩を一つまみとオリーブオイルも投入する
 ④ミキサーで滑らかになるまでかける
 ⑤ボウルに移し変えて冷蔵庫か氷水で冷やしたらガスパチョの完成!

2)フェデリーニのパスタを、お湯に対して1%の塩で茹でます

※冷静パスタを作る時のパスタのゆで方ポイントとは!
  
 普通の表示時間よりも①~2分長めにゆでること!!

3)茹で上がったら、氷水でサッとしめます

4)水を切るときにパスタを揉んで、キッチンペーパーの上でさらに水気をとります
※これが重要なポイントです

5)トッピングの野菜を薄めに切っておきます

6)切った野菜は塩老いれてサッと混ぜしんなりさせます

7)赤ワインビネガーを小さじ2を入れて混ぜます

8)冷やしたガスパチョをパスタニ和えて、トッピングの野菜をのせれば完成です

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まとめ

夏野菜の冷製パスタについてまとめました!
さっぱりとヘルシーな冷製パスタです^^

ぜひ作ってみてくださいね!!

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