【ジョブチューン】蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんレシピを江部敏史さんが伝授

そうめんレシピ ジョブチューン
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2020年8月8日放送にジョブチューンで紹介された蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんの作り方についてまとめます!

超簡単に出来る、夏の麺アレンジレシピ

【そうめん】と、コンビニやスーパーで手に入る食材を使って

テレビを見るだけで作れちゃいます

しかも激うまです!!

リストランテ コレテージアの江部敏史さんが教えてくれました。

蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんのレシピ

イタリアンの巨匠が作るそうめんの簡単アレンジレシピ

蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんの材料・2人前

・そうめん    2束(100g)
・鶏もも肉    1枚(280g)
・塩       小さじ½
・オリーブオイル 小さじ2
・水       100cc

蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんの作り方

1)鶏もも肉をフライパンにいれ、水100ccと塩小さじ1/2を入れて加熱します

※塩を入れるときは肉にかけずに水に入れます
水に塩味をつけて身のほうから塩味が鶏になじんでいきます
水に溶かすとまんべんなく味が付きます

2)水が沸騰したらフタをして、弱火で10分蒸し焼きにします

3)10分後火を止めそのまま10分蒸らします
※余熱で蒸らすことで中まで火が通り、身に塩味が付きます

4)鶏肉をフライパンからとりだし、蒸した時に出た出汁をソースに使います

5)出汁が入ったままのフライパンを中火にかけてもう少し煮詰めます
※溶けたバターのように多少とろみが付く程度まで煮詰めます

6)とろみが付いたら素早く出汁をボウルに移しオリーブオイル小さじ2を入れてソースの完成です

7)固めに茹でたそうめんを氷水で冷やしながら、作ったソースと混ぜます
※空気を入れながら混ぜることで旨みとコクがアップします

8)蒸し鶏を一口サイズに切って麺にのせたら完成です!

<簡単においしくする味変えソース>

ちょっと違う味も食べたい時に^^
【トマトバジルソースの作り方】

1)ミニトマト3個を4等分にカットします

2)バジル2枚を手でちぎって入れます

3)オリーブオイル大さじ1、塩一つまみで味付けし和えたらソースの完成です

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まとめ

今回は蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんについてまとめてみました。

作り方も、材料も本当にシンプルでおいしくてびっくりします

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