2020年8月5日放送にソレダメで紹介されたローストビーフの作り方についてまとめます！
料理研究家のあまのようこさんが教えてくれました。
あまのさんによりますと
『かたまり肉は簡単な上に誰でもおいしく調理できちゃうんです』
これは楽しみです！！
ローストビーフのレシピ
ローストビーフの材料
牛のかたまり肉 お好みの量
塩・コショウ 適量
ローストビーフの作り方
1）冷蔵庫から肉を取り出し常温にする
2）肉に塩コショウを適量振りかける
3）フライパンで表面全体に焼き目をつける
4）60℃を保ちながら、お湯で一時間加熱します
※肉のたんぱく質は60℃くらいで火が通ります
5）自宅の給湯器の温度を60℃に設定してお湯を出します
6）そのお湯（60℃）を炊飯器に入れます
7）ビニールの密閉袋の中に肉を入れ、真空の状態にします
【袋の中を真空にする技！】
肉を入れた袋を水中に入れて軽く押すだけ
8）炊飯器の保温スイッチをいれて1時間！
9）取り出したら30分ほど寝かせておく
これで肉汁が落ち着きます＾＾
10）切ってお皿に盛り付けたら出来上がりです
【余った肉汁でソース作り】
＜材料 ＞・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・積むマスタード小さじ1
余った肉汁に上記の材料を混ぜてフライパンで温めれば
おいしいソースの出来上がりです＾＾
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まとめ
今回はローストビーフについてまとめてみました。
炊飯器で1時間保温しただけでおいしいローストビーフが出来ます
夏の暑い時期に火を使わずにかんたんにローストビーフが完成
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