【ソレダメ】ローストビーフの作り方!かたまり肉レシピあまこようこさんが伝授

ローストビーフ ソレダメ!
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2020年8月5日放送にソレダメで紹介されたローストビーフの作り方についてまとめます!

料理研究家のあまのようこさんが教えてくれました。

あまのさんによりますと
『かたまり肉は簡単な上に誰でもおいしく調理できちゃうんです』

これは楽しみです!!

ローストビーフのレシピ

ローストビーフの材料

牛のかたまり肉 お好みの量
塩・コショウ  適量

ローストビーフの作り方

1)冷蔵庫から肉を取り出し常温にする

2)肉に塩コショウを適量振りかける

3)フライパンで表面全体に焼き目をつける

4)60℃を保ちながら、お湯で一時間加熱します
※肉のたんぱく質は60℃くらいで火が通ります

5)自宅の給湯器の温度を60℃に設定してお湯を出します

6)そのお湯(60℃)を炊飯器に入れます

7)ビニールの密閉袋の中に肉を入れ、真空の状態にします

【袋の中を真空にする技!】

肉を入れた袋を水中に入れて軽く押すだけ

8)炊飯器の保温スイッチをいれて1時間!
9)取り出したら30分ほど寝かせておく
これで肉汁が落ち着きます^^

10)切ってお皿に盛り付けたら出来上がりです

【余った肉汁でソース作り】

<材料 >・酒      大さじ1
     ・しょうゆ   大さじ2
     ・はちみつ   大さじ1
     ・積むマスタード小さじ1

余った肉汁に上記の材料を混ぜてフライパンで温めれば
おいしいソースの出来上がりです^^

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まとめ

今回はローストビーフについてまとめてみました。

炊飯器で1時間保温しただけでおいしいローストビーフが出来ます

夏の暑い時期に火を使わずにかんたんにローストビーフが完成

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