土曜日はナニするで本格ボロネーゼパスタの作り方!ホットプレートレシピ

土曜はナニする!?
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2020年10月17日放送の土曜日はナニするで本格ボロネーゼパスタの作り方について紹介されました!

ホットプレートで簡単にお家ごはんを楽しみましょう
なんと鍋もフライパンも必要なしで本格的なパスタが作れます

教えてくれたのは料理研究家の黄川田としえさんです

本格ボロネーゼパスタのレシピ

本格ボロネーゼパスタの材料・4人分

・パスタ     360g   
・合びき肉    300g
・たまねぎ    1/3個
・にんにく    1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・水       100ml
・セロリ     1/2本
・粉チーズ    適量
・白ワイン    大さじ1(赤ワインでもOK)
・塩       小さじ1
・黒コショウ   少々

【ソース】

・トマト缶(カット) 400g
・ローリエ      1枚
・水         600ml

本格ボロネーゼパスタの作り方

1)たまねぎ・セロリを粗みじんぎりにし、にんにくはみじん切りにします

2)合びき肉に塩、黒コショウ、白ワインを加えてもみこみます

3)プレートに食材をのせます
※この時点ではまだ加熱しません

焼く時のコツは具材をのせるとき冷たい状態で!
プレートを熱い状態にしてから食材を乗せると油はねや、焼きムラができてしまいます
低温からじっくりと加熱することで食材の旨みを閉じ込められます!

4)食材を並べたらフタをして、140℃で7分加熱します

これはガスコンロで調理する時の弱火の状態と同じですがこの火加減が食材の水分を飛ばしながら旨みを引き出すポイントです

5)7分加熱したら一旦フタをあけてソースとなるトマト缶・水・ローリエを加えます

6)パスタを浸るように入れていきます
※もし、プレートにパスタが入らなければ半分に折ると入れやすいです

7)再度、フタをして5分加熱したら水(適量)を加えてパスタがプレートにつかないようにほぐし、またフタをして3分加熱します

8)最後はフタをとって汁気を飛ばすように全体を混ぜていきます

9)粉チーズとパセリをお好みで散らしたら完成です

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まとめ

本格ボロネーゼパスタについてまとめました!

ホットプレートでおいしいパスタ
ぜひ作ってみてくださいね

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