ごはんジャパンでミディアムレアステーキの焼き方を神谷英生さんが伝授

2020年8月22日放送のごはんジャパンでミディアムレアステーキの焼き方について紹介されました！

絶対に失敗しない
きれいなロゼ（ピンク）に焼く方法です＾＾

教えてくれたのは中目黒にあるジビエ料理レストラン
ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパの神谷英生さんです

ミディアムレアステーキの焼き方

・厚さ約2センチのサーロイン 1枚
・オリーブオイル　　40ml
・バター　　　　　　40ｇ

1）肉を冷蔵庫から出して冷たい状態ですぐに焼いていきます
※常温に戻してから肉を焼くとパサパサになったり、火が入りすぎたりするのを防ぎます

　
2）肉の両面に軽く塩を振ります

3）熱したフライパンを強火で煙が出るまで熱します

4）オリーブオイル40mlを入れ、30秒加熱します

5）焼きムラを防ぐため、肉は動かさずに強火で揚げ焼きします

6）1分半ほど焼いて肉の表面が盛り上がってきたら

7）一旦、バットに肉をひきあげます

8）フライパンに、バター40ｇを投入、茶色に色づくまで焦がします
※バターが泡立って茶色っぽくなってきます

9）焼いていないほうの面を下にして強火のフライパンに戻します

10）1分間くらい肉にバターをかけながら焼きます
※スプーンなどですくってかけてください＾＾

11）1分くらいしたら、バットに肉を取り出してアルミホイルで軽くかぶせ
　　2分くらい置いたら完成です！

絶対に失敗しないミディアムレアステーキの焼き方についてまとめました！

おいしくミディアムレアステーキを作るコツがわかりましたね＾＾