ハナタカで美味しい餃子の餡の作り方を紹介!餃子マニアの井上さんが伝授

セビーチェ ハナタカ
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2020年9月10日放送のハナタカで美味しい餃子の餡の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは餃子専門店『餃子マニア』店長の井上さんです

餃子の餡のレシピ

餃子の餡の材料

・豚挽き肉
・豚バラ肉
・塩
・コショウ
・しょうゆ
・砂糖
・オイスターソース
・キャベツ
・ニラ

餃子の餡の作り方

1)ボウルに豚の赤身のひき肉8に対して豚バラ肉2の割合で入れます

2)豚バラ肉を粗みじんにします

3)塩・コショウ・しょうゆ・砂糖・オイスターソースで味付けます

4)刻んだキャベツを塩もみして水分を抜き加えます

5)ニラもみじんに切って加えます

6)具材を混ぜる時は氷の入ったボウルの上で冷やしながらヘラで混ぜ合わせます

7)白っぽくなってきたら餡の完成です

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まとめ

専門店が教える、美味しい餃子の餡についてまとめました!

混ぜる時は手の温度で肉の脂が溶けてしまわないように
冷やしながら混ぜ合わせるなどのコツがありましたね^^

ほんのひと手間でおいしくなるので
ぜひ作ってみてくださいね^^

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